Ингредиенты: 1кг свежих шиповников или 400гр сушеной мякоти, 6 литров воды, 600гр сахара.

Способ приготовления: шиповник положить в эмалированную кастрюлю, в отдельной посуде растворить сахар в воде и прокипятить около 10 минут, добавив 6гр лимонной кислоты. После остывания сиропа добавить 10гр пивных дрожжей и залить шиповник и держать при комнатной. Спустя несколько дней, напиток становится шипучим и на поверхности образуется пена. Квас готов. Его нужно процедить, разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодильник. Пить охлажденным.