|
КОФЕ ПО–ТУРЕЦКИ
На данной странице представлены рецепты кофе по–турецки. Черный кофе — “Саде каве” – чистый кофе, “Орта шекерли каве” – кофе средней сладости, “Шекерли каве” – сладкий кофе. Представленные рецепты кофе являются классическими и предназначены прежде всего для истинных ценителей настоящего кофе.
Кофе по–турецки это классический черный кофе. Варить кофе надо в турке ( джезве ), если турки ( джезве ) нет, можете варить кофе в эмалированной посуде. Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Не ставьте на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, ухудшится вкус.
Кофе надо брать из расчета 1–1,5 чайная ложка на 1 чашечку, но это примерно, так как чашки бывают разными по объему, да и чайные ложки тоже.
Подают кофе по–турецки в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, вы будете чувствовать аромат и вкус кофе с каждым глотком.
САДЕ КАВЕ
( Черный кофе )
В переводе означает “чистый кофе”. Пьют “Саде каве” без сахара, наслаждаясь чистым вкусом и ароматом.
ОРТА ШЕКЕРЛИ КАВЕ
( Полусладкий черный кофе )
Переводится как “полусладкий кофе”. Разлейте кофе по чашечкам, добавьте сахар, но осторожно, в этом кофе вкус сахара не должен перебивать вкус самого кофе (его горечь).
ШЕКЕРЛИ КАВЕ
( Сладкий черный кофе )
Переводится как “сладкий кофе”. Разлейте кофе по чашечкам, добавьте по вкусу сахар.
Позвольте дать совет. Если у Вас нет турки ( джезве ), обязательно приобретите. Ведь самый вкусный кофе, будь то кофе по–турецки или крымский кофе получается именно в турке ( джезве ). Варить кофе совсем не сложно, попробуйте.
|
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи.