Также этот рецепт называют “Корейская морковка”, а наши корейцы называют “Морковча”.

Чтобы приготовить “Морковь по корейски” нужно: 1–кг довольно крупной моркови натереть на специальной терке (чакари) (морковь получается тонкая и длинная). Посолить, размешать и оставить на 30 мин.

На сковородку налить 100–150гр подсолнечного масла, разогреть. Добавить 1 небольшую головку тонко нарезанного полукольцами лука.

Поджарить лук до светло-золотистого цвета, после чего добавить 1 чайную ложку молотого красного перца (горького).

Перец нельзя долго жарить, всего 3–4 сек. Все перемешать и выключить газ. Пусть так стоит на сковородке и остывает.

Морковь отжать руками. Добавить остывшую поджарку, добавить черный молотый перец и молотые семена кинзы (кореандр). 3-4 зубчика растертого чеснока, 0,5 ст. ложки сахара, 1 десертную ложку 70 %–го уксуса . Все перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень кинзы.

Если у Вас нет корейской терки (чакари), спросите у знакомых корейцев, где можно достать? Или может кто из корейцев продает чакари на рынке, поспрашивайте.