Рецепт от Эльвиры Нурмухамедовой г. Ташкент Узбекистан

Ингредиенты:
Баклажаны — 500г.
Помидоры — 2шт.
Чеснок — 10зуб.
Укроп — 1пуч.
Растительное масло — 300г.
Соль — по вкусу
Яйца — 2 шт.

Нарезать баклажаны наискось толщиной 5 мм. Чем длиньше тем лучше. Затем посолить и оставить на некоторое время.

В это время нарежем дольками помидоры и сделаем начинку для сатэ. Итак, натираем чеснок на мелкой тёрке и добавляем мелко нарезанный укроп. Затем добавляем 1ч. ложку растительного масла для вязкости и немного соли. Теперь, готовим кляр – взбиваем яйца и солим по вкусу. Налейте в сковороду 150г. масла и обжаривайте с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, предварительно обмакивая их в кляре. По мере необходимости подливайте ещё масла.

На остывшие баклажаны кладём дольку помидора и сверху намазываем начинку, затем аккуратно заворачиваем. Сатэ готово, приятного аппетита!