Ингредиенты:
4 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты, 1 головка лука, 200мл бульона, 1 столовая ложка масла сливочного, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки или кинзы, 1 чайная ложка молотого горького красного перца, соль, сахар.

Способ приготовления:
Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками. В кастрюльку положить помидоры или томатную пасту и мелко нарезанный лук, залить небольшим количеством кипятка, добавить сливочного масла и тушить на сильном огне, непрерывно помешивая: тушеные помидоры протереть сквозь сито. На растительном масле подрумянить муку, развести бульоном, добавить протертые помидоры и прокипятить. В смесь добавить зелень, перец, заправить солью и сахаром по вкусу.