Ингредиенты:
100гр сала, 2 луковицы средних размеров, 2 столовые ложки муки, 400мл бульона ( можно использовать бульон из кубиков), 2 корнишона, 0,5 чайной ложки молотого горького красного перца, и 0,5 чайной ложки молотого кориандра, ¼ часть чайной ложки тимьяна, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 0,5 столовой ложки измельченной мяты, 1 чайная ложка винного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Сало нарезать маленькими кубиками и растопить на сковороде. После шкварки убрать со сковороды. Мелко нарезанный лук поджарить на растопленном сале, добавить муку и жарить до образования золотистого цвета. Не забывайте размешивать. В готовую поджарку добавить холодный бульон, при этом необходимо непрерывно помешивать, чтобы не было комков. И варить 30 минут на небольшом огне. Корнишоны натереть на терке и добавить в соус. Приготовленную смесь заправить винным уксусом, специями, солью, травами и зеленью. Довести до кипения и снять с огня.
Подавать к жаренному и запеченному мясу.