Ингредиенты:
3 средние луковицы 2 столовые ложки растительного масла или сливочного, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки томатной пасты, 400мл мясного бульона или бульона из кубиков, 100гр белого вина, 3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки горького молотого красного перца, соль, перец молотый черный, сахар.

Способ приготовления:
Мелко нарезанный лук обжарить в масле и добавить муку, красный молотый горький перец, размешать и продолжать жарить на небольшом огне 3 минуты. Потом добавить томатную пасту и размешать. Готовую заправку разводим частью бульона и добавляем тертый чеснок, черный молотый перец, соль, вино. Образовавшуюся смесь прокипятить и соединить с оставшимся бульоном, стремясь получить необходимую консистенцию. Довести до кипения и снять с огня.
Подавать к котлетам и биточкам.