Ингредиенты:
На 1 кг риса - 800г мяса, 350г жира, 400г моркови, 3-4 головки лука, 3-4 головки чеснока, 2 айвы, 150 г гороха (нухат - узбекский горох), 50 г кишмиша, 50 г зерен граната, редька, 2 свареных вкрутую яйца, 1 чайная ложка зиры, соль по вкусу.

Обжарить лук, до золотистого цвета, затем мясо, нарезанное ломтиками, до румяной корочки. Положить нарезанную кубиками морковь и жарить с мясом до полуготовности. Добавить замоченный нухат , очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок (целиком), залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата.

Посолить и поперчить зирвак можно только после готовности нухата.

Убедившись в готовности всех продуктов в зирваке, засыпать рис, залить водой и варить на сильном огне. Перед накрытием плова добавить промытый кишмиш. Томить на очень маленьком огне 20-25 минут.

Готовый плов перемешать, вынуть мясо, айву и чеснок, горкой уложить на блюдо. Сверху положить нарезанную мелкими кусочками мясо, чеснок, нарезанную дольками айву и яйца, посыпать сверху плов зернами граната.