Ингредиенты:
Растительное масло 100–150гр.
Баклажаны – 1 кг.
Болгарский перец зеленый – 500гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Зеленая кинза – 1 пучок
Соевый соус
Черный перец молотый
Молотые семена кинзы
Горький красный (молотый) перец пожеланию
Помидоры 2–3 шт.(средней величины)

Нарезать баклажаны соломкой, хорошо посолить и оставить на 30–40мин. Болгарский перец нарезать соломкой, лук полукольцами, помидоры кубиками.

Обжарить лук в масле, добавить помидоры, хорошо перемешать и жарить на среднем огне 3 мин. Хорошо промытые баклажаны добавить в сковороду вместе с нарезанным болгарским перцем. Все хорошо перемешать и продолжать жарить на среднем огне в течение 3–4 мин., периодически помешивая. Затем добавить 2 столовые ложки соевого соуса и соль по вкусу, продолжать жарить, периодически помешивая 3 мин. Потом уменьшить огонь добавить специи, тертый чеснок. Жарить 5 мин. В готовое блюдо добавить мелко нарезанную зелень (кинзу), к столу подавать с рисом, так как этот рецепт “Жареные баклажаны” – корейское блюдо.