Ингредиенты:
150гр. муки
10гр. дрожжей
100мл. молока
6ст.ложки оливкового масла
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
соль
6 помидоров
100гр. сыра
1 луковица
200гр. шампиньонов
зелень петрушки
черный молотый перец
растительное масло

Способ приготовления: Тесто: дрожжи растереть с сахаром и растворить в 2ст. ложках теплого молока, через 5 минут, когда смесь начнет пениться, добавить яйцо, соль, растительное масло (2ст. ложки оливкового масла), муку и оставшееся молоко. Замесить тесто, положить в посуду и оставить в теплом месте на 20 минут.
Начинка: лук нарезать кольцами и обжарить в 1ст. ложке разогретого оливкового масла до золотистого цвета. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, снять кожицу и нарезать кружками. Сыр натереть на терке, грибы нарезать ломтиками и мелко порубить зелень.
Подошедшее тесто раскатать в круглую лепешку толщиной 1см и положить на смазанный маслом противень. На тесто разложить грибы, оставляя свободными от начинки края шириной 1см, посолить и поперчить. На грибы разложить кружки помидоров, посолить и поперчить. Начинку посыпать тертым сыром и зеленью. Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке.