Порционные куски рыбного филе замаринуем минут на тридцать, сорок в эмалированной посуде. Для маринада возьмем две столовые ложки белого сухого вина, три столовые ложки растительного масла, чайную ложку лимонного сока, рубленую зелень укропа и петрушки, соль, перец, по вкусу. Смешаем все ингредиенты, и замаринуем рыбу. Яблоки лучше взять зеленые, не сильно кислые, но и не сладкие. Чистим их, от кожуры, вырезаем семена, режем на дольки, и запекаем в духовке одну, две минуты. Рыбное филе насаживаем на шпажки, вперемешку с яблоками. Обжариваем в шашлычнице, или же в духовом шкафу. Подаем шашлычок, украсив его зеленью и овощами. Можно сбрызнуть лимонным соком.