Ингредиенты:
На 1 кг риса – 500г мяса, 200г жира, 600г моркови, 4 головки лука, 1 чайная ложка зиры, соль по вкусу.

Отварить мясо. Нарезать кольцами или полукольцами лук. Морковь нарезать крупной соломкой. Рис промыть 3 раза и замочить в теплой воде на 2 часа. В казане перекалить масло, обжарить лук, до золотистого цвета, добавить морковь, залить мясным бульоном и дать закипеть.

После закипания добавить зиру и соль. Заложить в котел рис и разровнять. Долить бульон, так, чтобы оно покрывало рис на 1.5-2см. Дальнейшее приготовление плова ничем не отличается от приготовления “Чойхона пловrdquo;.

Готовый плов выложите на блюдо, сверху положите отваренное мясо. Подать к столу с салатами и соленьями.