Ингредиенты:
3 тушки кальмаров
2 луковицы
2 помидора
1 лимон
2 дольки чеснока
2ст. ложки растительного масла
50мл. белого вина
1ч. ложка сахара
базилик
зелень петрушки
черный молотый перец
соль

Способ приготовления: Кальмаров очистить от пленки, вымыть, обсушить и нарезать кольцами. Положить их в глубокую посуду, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить на 20 минут. Помидоры вымыть, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить сок, семена и нарезать мелкими кусочками. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать полукольцами. Базилик и зелень петрушки перебрать, вымыть и нашинковать, оставить немного для украшения. Чеснок очистить, вымыть. На разогретой сковороде с растительным маслом жарить лук до прозрачного состояния, затем добавить помидоры,зелень петрушки, базилик и пропущенный через пресс чеснок. Поставить сковороду на средний огонь, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Выложить в сковороду замаринованных кальмаров, влить лимонный сок, довести до кипения и тушить 15 минут. Готовых кальмаров вместе с соусом выложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью петрушки и базилика. К столу подавать в горячем виде.