Ингредиенты:
Маленькая капуста (белокочанная) — 1шт.
Огурцы — 500г.
Чеснок — 5зуб.
Зеленый укроп — 1пуч.
зверобой — 1 столовая ложка
Специи — черный молотый перец, молотые семена кинзы,
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

Нарезать огурцы маленькими прямоугольниками, мелко нарезать капусту, посолить. Хорошенько перемешать и оставить на 30-40 минут. Затем добавить мелко нарезанный укроп,зверобой ( прокрученый через мясорубку горький красный стручковый перец), специи по 0,5 чайной ложки (или по вашему вкусу), тертый чеснок, сахар. Все перемешать, если не хватает соли, добавить. И оставить еще на 30-40 минут. Далее, берем 1 литр воды, солим по вкусу и заливаем овощи.Все хорошенько перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
Хранить Чимчи из огурцов и капусты в холодильнике.