Ингредиенты:
500-600гр. мяса с костью, четверть стакана риса, 3 луковицы, 3 ложки растительного масла, пучок зелени укропа, 2 ложки томатной пасты, соль, перец черный молотый, 1 яйцо, 2 картофелины, 1 морковь, 2 лавровых листика.

Мясо вымыть и отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить водой ( примерно 1,5л ), добавить соль и сварить бульон. После бульон процедить. Мясо прокрутить через мясорубку, добавить промытый рис, яйцо, черный перец, соль; тщательно все перемешать. Из приготовленного фарша сформировать фрикадельки. Картофель и морковь нарезать кубиками. В сковородку налить растительное масло, поджарить на нем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и жарить еще в течение 5 минут.В кипящий бульон добавить поджарку, фрикадельки, овощи, лавровый лист, соль и варить до готовности. После добавить нарезанную зелень.