Способ приготовления:Грибы необходимо почистить, тщательно промыть и нарезать. Положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, варить 5 минут и слить воду. Залить чистую воду и варить до готовности около 30 - 35 минут. Обязательно снимать пену по мере образования. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты. Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками. В кипящий бульон с грибами положить поджарку, огурцы, каперсы, лавровый лист и соль по вкусу. Варить 10 минут. После добавить сметану и довести до кипения. Перед подачей положить дольку лимона без кожуры, маслины, мелко нарезанную зелень.