Способ приготовления:Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошенько промыть. Головы сложить в кастрюлю залить водой и сварить бульон, добавив целиком очищенную головку лука, черный перец горошком. Готовый бульон процедить, добавить разрезанную на куски рыбу, нарезанную кубиками морковь, лавровый лист (2-3шт), промытый рис, дольки очищенных помидоров, соль по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне. Подавать с рубленой зеленью и сметанной, растертой с вареным желтком.