Рецепт от Айны Алиевой г. Ташкент Узбекистан

Ингредиенты:
Для коржа: 3 яйца, 90гр. сахарного песка, 1/2 пакетика ванильного сахара, 100гр. муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 1 пакетик белого желатина, 1л.30%-ных сливок, 3 пакетика кофе капучино, 100гр.сахарного песка, 50гр. шоколада.
Для украшения: 50гр.белого шоколада, 2 столовые ложки какао, листики мелиссы, 500гр.малины(если ягоды заморожены не размораживайте), 1 столовая ложка малинового джема.

Нагрейте духовку до 180градусов. Желтки отделите от белков, разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром. Взбейте белки и введите в растертые желтки. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте и просейте сверху на яичную массу, непрерывно замешивая тесто большим венчиком. Дно формы застелите бумагой, смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте 25 минут. Корж слегка остудите в форме, переверните на блюдо, снимите бумагу и остудите. Желатин замочите. Взбейте сливки. Кофе капучино разведите в 150мл. теплой воды, добавив сахар, а затем распустите в нем желатин. Поставьте на 15 минут в холодильник. Далее введите сливки и тертый шоколад и снова поставьте в холодильник. 200гр. малины отложите для украшения.Корж смажьте джемом и разложите на нем малину. Заключите корж в кольцо для торта, выложите крем капучинои поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Снимите кольцо, малину разложите поверх крема капучино.Белый шоколад натереть поверх торта и посыпать какао и украсить листиками мелиссы.