Ингредиенты: Для теста:150мл кислого кефира, 1/3 чайной ложки пищевой соды, 3 яйца, 1кг муки, 400гр сливочного маргарина, 1 яйцо для смазывания. Для фарша: 300гр мясного фарша, 2 – 3 картофелины, 3 головки лука, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: налить в миску кефира, добавить соду и оставить на некоторое время. В отдельную посуду всыпать муку, размягченный маргарин и растереть муку с маргарином, добавить туда яйца, все перемешать. Затем в муку постепенно добавить кефир, чтобы получилось мягкое тесто. Готовое тесто положить на 2-3часа в холодильник.
После тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше, другая поменьше. Большую часть раскатать в пласт толщиной 0,5см – 1см, переложить на смазанный маслом лист, выложить фарш и равномерно распределить на весь пласт. Меньшую часть теста раскатать толщиной 0,5см и положить сверху. Края пирога защипать, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать пирог до готовности при средней температуре около 15 минут, а после немного уменьшить температуру. Остывший пирог нарезать.
Фарш: лук нарезать мелкими кубиками, посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут. Картофелины нарезать кубиками. В мясной фарш добавить нарезанный лук, картофель, черный молотый перец, соль по вкусу. Все хорошенько перемешать.