Рецепт от Зеры Диамант г. Ташкент Узбекистан

Приготовление лапши.
Необходимые ингредиенты: 3 желтка, 3 столовые ложки кефира, мука.
Способ приготовления: отделить белки от желтков, желтки смешать с кефиром, добавить муку, чтобы получилось крутое тесто. Оставить тесто под чашкой на 20-30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 1 мм и слегка подсушить. Затем нарезать лапшу. Лапшу выпекать на среднем огне до светло-золотистого цвета. После выложить на салфетку для остывания.

Приготовление безе.
Необходимые ингредиенты: 3 белка, 1 стакан сахара.
Способ приготовление: белки слегка взбить до образования небольшой пенки, затем постепенно, по нарастающей (сначала несколько раз по пол чайной ложки, потом по чайной ложке и т.д.) вводить сахар и взбивать до образования крутой пенки. Чтобы белки хорошо взбивались необходимо белки положить на некоторое время в холодильник, взбивать вручную венчиком, посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.

Начинка.
Необходимые ингредиенты для начинки: 0,5 стакана орехов, 0,5 стакана кишмиша.

После того как пенка будет готова, добавить очищенный кишмиш, орехи (разделить на четвертинки), лапшу, осторожно все перемешать. Столовой ложкой выкладывать готовую белковую массу на лист, выложенный промасленной бумагой. Выпекать на самом минимальном огне около 1,5 часа.